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L’industrie de salaison du poisson en Armorique romaine
Dossier thématique
Edité par Bretagne Culture Diversité - 2022
A partir du IIe siècle, des établissements de traitement du poisson, comportant aussi des locaux de manutention et de stockage, sont construits dans l’Armorique romaine, en particulier sur les côtes de la baie de Douarnenez. Cette industrie de salaison a probablement été implantée par des citoyens romains venus des zones méridionales, de longue date productrices de telles denrées.
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